Rendang Kerang

• 1-1 1/2kg kerang direbus
• 1 biji bwg besar
• 5 ulas bwg putih
• 2 inci lengkuas
• 2 inci halia
• 2 inci kunyit hidup
• 1 btg serai
• 15-20 tangkai cili padi
• * kisar bahan-bahan diatas*
• 1 sudu besar rempah kari
• 1 keping asam keping
• 2 sudu besar kerisik
• 1 sudu gula
• 1 1/2 cawam pati santan
• garam dan bhn perasa secukup nya
• daun kunyit dan daun limau purut dihiris seperti bunga rampai

Cara-cara

1. 
    sediakan bhn untuk dikisar yg tertera diatas
2. 
    masukkan semua bahan2bahan yg dikisar tadi ke dlm kuali baserta pati santan rempah kari, daun kunyit. daun limau purut dan asam keping
3. masak di atas api sederhana sehingga kering sedikit
4. 
    masukkan kerang dan gaul sebentar
5. tunggu sehingga garing dan masukkan pula kerisik dan gula
6. akhir sekali masukkan pula garam dan bhn perasa secukup rasa
7. klu sesiapa yg suka kering masak sehingga kering dan pada yg suka sederhana kering pun boleh ikut selera memasing
8. selepas siap di masak matikan api dan siap untuk dihidangkan

Lemon Garlic Roasted Chicken

INGREDIENTS IN THIS DISH:

1 Large Chicken (or 1.5kg of Chicken Pieces)
2 Lemons
1/4 Cup of Extra Virgin Olive Oil
3-4 Cloves of Garlic (Crushed)
Salt and Pepper
2 Teaspoons of Mixed Italian Herbs

Preperation Time: 5 minutes
Cooking Time: 1 Hour (or until fully cooked)

Chicken & Mushroom Casserol

INGREDIENTS IN THIS DISH:

2 Large Chicken Breast Fillets (diced, about 400-500g)
1 Medium Brown Onion (chopped)
200g Button Mushrooms (quartered or sliced)
Olive Oil
1/4 Cup of Plain Flour
1 Tablespoon of Dijon Mustard
1 Cup of Liquid Chicken Stock (I used Campbells Real Stock)
1/4 Cup of Sour Cream
Salt and Pepper (to season)


Preparation Time: 5 minutes
Cooking Time: About 30 minutes

SERVES 4

Double Chocolate Chip Cookies

RECIPE FACT SHEET
=================

INGREDIENTS IN THIS DISH:

1 3/4 Cups of Self Raising Flour
125g Softened Butter
1/2 Cup of White Sugar
1/2 Cup of Brown Sugar
1 Teaspoon of Vanilla
1 Egg (lightly beaten)
125g of Chocolate Chips (I used 1/2 Milk and 1/2 White)

MAKES 30 - 40 COOKIES

Preparation Time: 5 minutes 
Cooking Time: About 10 - 12 minutes per tray (bake one tray at a time)

Chocolate Cheese cake

RECIPE FACT SHEET
=================

INGREDIENTS IN THIS DISH:

375g Chocolate Cookies (crushed, about 1 1/2 packs)
200g Butter (melted)
375g Dark Chocolate (melted)
750g Philadelphia Style Cream Cheese (3 packs)
500g Sour Cream
3 Eggs
3/4 Cup of Castor Sugar (Superfine White Sugar)
2 Tablespoons of Cocoa Powder (plus extra for dusting)

PLEASE NOTE: For best results, I recommend chilling the baked cheesecake for about 4 - 6 hours (after resting it in the oven) so the cheesecake becomes firm. If you want a softer cheesecake (as seen in the video) then 2 hours will be fine ;)

SERVES 8 - 10

Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: About 1 hour (plus resting and chilling time)

ALL MEASUREMENTS GIVEN ARE AUSTRALIAN STANDARD METRIC (Look up Google for a conversion chart if using Imperial)

Oat cookies

Bahan-Bahan Diperlukan
1. 150gm Oat Segera
2. 200gm Minyak Sapi
3. 100gm Gula Halus
4. 200gm Tepung Gandum



gaul sume bahan dan buat bulat2 or guna acuan


sapu majerin pada loyang dan sapukan kuning telur & hiasan sebelum bakar
Panaskan oven dahulu pada 180c 10-15 minit

Crunchy Choc Cookies

Bahan-Bahan:
BAHAN A 1 cawan tepung gandum 1 cawan tepung kek (self raising flour) ½ cawan tepung jagung ½ cawan serbuk koko 3 cawan nestum	BAHAN B 200 gram butter 1 cawan gula kastor 1 sudu essen vanila 1 biji kuning telur
Cara:
1) pukul butter dan gula sampai kembang, masukkan kuning telur dan esen vanila. 2) ayak semua jenis tepung n serbuk koko dan campurkan nestum. 3) masukkan bahan A ke dalam adunan Bahan B 4) kacau hingga sebati dan dengan menggunakan sudu, bentukkan ke atas talam ikut kreativiti. 5) bakar dalam oven dalam 15-20 minit dgn suhu 200c.

Karipap

Bahan2

1kg     Tepung Gandum

1sudu kecik     Garam Halus

225gm      Margerin   (Aku suka guna margerin Pelangi..)

25gm      Minyak masak

350ml     Air

Cara-caranya :-

1.  Garam Halus digaulkan dengan tepung....

2.  Margerin dan minyak masak disatukan dan dipanaskan hingga menggelegak...

3.  Campuran margerin dan minyak masak yang dah menggelegak di masukkan ke dlam adunan tepung tadi...kalau pakai mixer, terus uli sampai nampak dah bergaul semuanya...kalau pakai tangan, lepas campurkan tu, jangan terus uli coz campuran tu kan panas...melecur pulak tangan...kacau2 pakai senduk sekejap...rasa macam dah sejuk sikit baru uli pakai tangan..

4.  Last sekali masukkan air...uli sampai nampak adunan tu dah sebati dengan semua bahan2 tadi...

5.  Kalau pakai mixer, keluarkan adunan dan letak dalam besen...tutup dengan plastik...kalau pakai tangan, lepas uli, terus tutup dengan plastik...

6.  Boleh la dibulat2kan dulu...

7.  Dah boleh dah kalau nak mula buat karipap...

Roti Jala

Bahan2

1kg tepung gandum

1sk garam halus

2sk tepung susu

1/2 cawan minyak masak

Pewarna Kuning

Air secukupnya...

Mama Carrie

Bahan-Bahan:
Bahan (a) 250 gm mentega 125 gm icing sugar 275 gm tepung 50 gm tepung jagung 1 sudu makan tepung susu	Bahan (b) 50 ml putih telur 150 gm icing sugar 1 sudu makan tepung jagung
Cara:
Satukan bahan (a) dan putar selama 2 minit. Simpan dlm peti sejuk 1/2 jam. Canai adun setebal 1.5 cm dan terap dengan acuan pilihan anda. Putar putih telur dan gula hinga pekat. kemudian masukan tepung jagung. Bahagikan adunan 2 bahagian yg satu warna cokelat & yg satu putih. Sapukan aduan warna putih diatas tepung yg diterap, kemudian picitkan/titikkan adunan cokelat bentuk melingtang diatasnya dan gunakan lidi, gariskan bentuk melintang tadi. Bakar 180 C hingga masak.